Cold Brew, mas com sabor a alguma coisa
Um guia sem disparates para fazer melhor chá frio com misturas de folhas soltas.
A maioria dos chás gelados sabe como se alguém tivesse desistido.
Muito aguado.
É muito doce.
Muito amargo.
Muito perto de algo que veio de uma garrafa de plástico e uma má decisão.
O chá frio pode ser muito melhor do que isso.
Não porque seja elegante.
Não porque precise de um culto à personalidade.
Não porque alguém na internet sussurrou "infusão lenta" enquanto arrumava limões em linho.
Porque quando se faz bem, sabe a chá.
Cold brew versus chá gelado
São primos, não são gémeos.
Cold brew começa frio. Adiciona chá de folhas soltas a água fria e deixa-o infundir lentamente na frigorífico por várias horas. O resultado geralmente é mais suave, mais suave e menos amargo.
O chá gelado geralmente começa quente. Prepara o chá com água quente, muitas vezes um pouco mais forte do que o habitual, depois resfriá-lo ou derramá-lo sobre gelo. O resultado é mais rápido e mais intenso, mas mais fácil de overbrew se não estiver atento.
Ambos podem ser bons. Cold brew é o lento e suave. O chá gelado é o rápido e dramático.
Por que folhas soltas funcionam melhor frio
Se começares com chá chato, ficas com chá frio chato.
Folhas, frutas, ervas e especiarias têm mais espaço para fazer o seu trabalho, e não está pedindo a um saquinho empoeirado que faça um milagre dentro de um jarro.
Um bom chá de folhas soltas dá-te:
Mais aroma.
Mais corpo.
Ingredientes mais visíveis.
Melhor textura.
Um acabamento mais limpo.
Menos porque é que isto não sabe a nada?
Com as misturas RascalTea, isso importa. Estes não são chás de fundo.
O frio dá-lhes outra forma de se comportarem mal.
Cold brew folha de fraude
Começa aqui, ajusta mais tarde.
- Utilize 8-12 g de chá de folhas soltas por litro de água fria.
- Adicione o chá a um jarro, frasco ou grande infusor.
- Deixe na frigorífico para 6-10 hours.
- Filtra o chá.
- Sirva com gelo.
- Beber em 2 days.
Se tiver sabor fraco, use mais chá da próxima vez.
Folha de truque do chá gelado rápido
Para quando quiseres chá frio hoje, não amanhã.
- Utilize 10-15 g de chá de folhas soltas por litro de água quente.
- Faça-o durante o tempo normal recomendado, ou um pouco mais curto se o chá ficar amargo facilmente.
- Filtra o chá.
- Deixe arrefecer, ou despeje diretamente sobre muito gelo.
- Experimente antes de adicionar adoçante.
- Beber em 2 days.
Cold brew é mais suave. O chá gelado é mais rápido. Ambos são melhores quando não têm gosto de uma garrafa de supermercado com problemas de confiança.
Que tipo de chá funciona melhor frio?
A maioria das misturas pode funcionar a frio, mas nem todas se tornam o melhor no frigorífico.
As misturas de frutas são geralmente vencedoras fáceis.
As misturas de ervas podem ser excelentes, especialmente se tiverem cítricos, hortelã, hibisco, bagas ou especiarias.
As misturas de chá verde podem ser lindamente frias, mas precisam de uma mão mais leve.
As misturas de chá preto podem funcionar muito bem se quiser mais corpo. Também são melhores se planeja adicionar limão, frutas, mel ou um pouco de algo espumante.
As misturas picantes podem ser muito frias, mas precisam de equilíbrio.
A regra é simples: se a mistura tem personalidade quente o suficiente, provavelmente tem uma chance de combater o frio.
Erros comuns no chá frio
Usar muito pouco chá
Este é o erro clássico. O chá frio precisa de chá suficiente para aguentar uma vez que é resfriado e derramado sobre gelo.
Deixando-o por dias
Mais tempo nem sempre é melhor. Depois de um certo ponto, o seu chá não está a ficar mais profundo. Está apenas a mudar para um território estranho da frigorífico. Faça-o, filtrá-lo, bebe-o num par de dias.
Usando água ruim
Se a água da torneira sabe a uma piscina com problemas emocionais, o chá frio também.
Adição de açúcar antes da degustação
Teste primeiro. Uma boa mistura pode não precisar de muito. Se o adoçar, use mel, xarope ou algo que realmente se dissolva frio. O açúcar crocante no fundo não é uma personalidade.
Escolher a mistura errada
Alguns chás são melhores quentes.
Como servir chá frio sem torná-lo estranho
Mantém as coisas simples.
Gelo.
Uma fatia de limão ou laranja.
Minha fresca, se faz sentido.
Uma colher de mel ou xarope se a mistura quiser.
Água com gás se quiser mais leve e afiada.
Bagas congeladas, se te sentires dramático, mas com bom gosto.
Não jogue meia cesta de frutas no copo, a menos que seja esse o ponto.
Regra final
Começa com folhas melhores.
Use o suficiente deles.
Dá-lhes tempo.
Não as afogue em açúcar.
E pára de fazer chá gelado triste.
